タイ料理の代表的な料理である、「パッタイ」の中でも、エビを使ったパッタイは見た目にも豪華で大人気です。
レシピをご紹介します！
材料:
幅広い米麺: 200g
生のエビ: 200g（殻と尾を取り除き、きれいに洗う）
豆腐: 150g（キューブ状に切る）
ピーナッツ: 適量（刻んでおく）
緑豆の芽: 1カップ
細切りにしたニンニク: 3片
細かく切ったたまねぎ: 1個
たまご: 2個（卵黄と卵白を別々に準備）
油: 大さじ3
ライムのくし: 1個
ソース:
タマリンドペースト: 3大さじ
ナンプラー（魚醤）: 2大さじ
砂糖: 2大さじ
醤油: 1大さじ
カエンペッパー（または唐辛子の粉）: 好みの辛さに合わせて適量
手順:
米麺を袋の指示に従って戻し、湯をかけて柔らかくし、水けを切る。
タマゴは黄身と白身を別々に準備し、白身は軽く混ぜておく。
ソースの材料を混ぜ合わせ、均一なソースを作る。
フライパンに油を熱して、にんにくを炒め、香りが立つまで調理する。
エビを加え、色が変わるまで炒め続ける。
豆腐、たまねぎを加え、野菜がやわらかくなるまで炒める。
本格的なタイ・ベトナムの米麺料理が簡単に再現できます！ご興味がございましたら、お気軽にお問い合わせください！
・アジア料理店「88 Asia」（二子玉川）
・フォー専門店COMPHO（都内8店舗）
・THE PIG ＆ THE LADY（恵比寿）
・タイ料理レストラン「マンゴツリー」（全国18店舗）
＜頂いた感想をご紹介！ぜひお試しください！＞
①４０代女性
これまで食べたことのあるインスタントのフォーを想像していたので、麺の食感やスープの味わいが本格的で驚きました。
化学的な味がしないというか、ジャンクな感じが全くなく、満足度も高かったです。それなのに、作り方がびっくりするほど簡単。
帰りが遅くなった日のためにストックしておくと心強いですね。これがあれば、わざわざお店に食べに行かなくてもいいかも？と思ってしまいました。
国産米を使っているということで、安心感もあります。フォーに合ったお米を日本で開発されたというストーリーも、もっと深く知りたいと思いました。
本当においしくてびっくりしました！
②３０代女性
他の米麺と質が全然違います！
こちらの生米麺は、麺自体の味がとてもおいしいです！今まで輸入食材店とかで乾麺買ってましたが、こちらを食べたら何から何まで違いすぎて、乾麺には戻れません。。スープも本格的で深みがあって本当においしいです。トムヤムクンと鯛出汁を注文しましたが、スープも全部飲み干してしまうくらい満足です。
パクチーともやしと青ネギがあれば、10分以内に本格フォーが完成しました！
ヘルシーだし簡単だし、何より麺が本当においしいです！毎日食べたいです。
③３０代男性
飲みすぎとストレスで胃がムカムカしていたのに、フォーを食べたら五臓六腑に染み渡り最高においしかった。
スープはやさしい味で、飲み干した。麺はモチモチで美味しかった。
④3歳女性
ちゅるちゅるおいしい。
