チキン（鶏肉）のフォー（米麺）のレシピ・作り方

「フォー」はベトナムの伝統的な麺料理で、香草やスパイスがたっぷり使われています。寒い季節には体が温まるスープヌードルがピッタリです。
チキン・フォーのレシピをご紹介します！

材料:

フォーの麺:
- フォー用の平らな米麺（幅広いものが一般的）

フォーのスープ:
- 鶏ガラスープ（スープの素、または鶏の骨を使って自家製でももちろんOKです）
- 香味野菜（玉ねぎ、にんにく、生姜など）
- スパイス（クローブ、シナモン、カルダモンなど）
- 魚醤（またはしょうゆ）
- 塩と砂糖で調味

トッピング:
- 鶏むね肉（茹でて細切りにする）
- 新鮮なハーブ（コリアンダー、ミント、タイバジルなど）
- 豆芽
- ライムのくし切り
- 赤唐辛子（輪切り）

手順:

1. 鶏ガラスープを用意する。香味野菜とスパイスを加え、約1時間煮込んで風味を出す。あるいはスープの素を使う。
2. スープに魚醤（またはしょうゆ）、塩、砂糖を加えて調味する。好みに合わせて調整する。
3. 米麺をパッケージの指示に従って茹で、ザルで水切りする。
4. トッピングの材料を用意する。
5. 鍋に茹でた麺を入れ、スープを注ぐ。
6. 鶏むね肉、ハーブ、豆芽、ライム、唐辛子をトッピングする。
7. お好みで追加の魚醤を添えていただきます。