ミャンマーの麺料理　シャン・カウスエ (SHAN KHAUK SWE)のレシピ・作り方

シャン・カウスエ (SHAN KHAUK SWE) ってご存じですか？
日本人の口に合うという、知られざるミャンマーの麺料理をご紹介します！
米麺を使っており、スープがあるタイプとないタイプの2種類があります。
以下は基本的なレシピです。

材料:（1人前）

- 米麺　150gの米麺
- 鶏もも肉、または豆腐（ベジタリアン向け）、切り刻んだもの　100g
- 卵　２つ
- ニンニクのみじん切り　適量
- 玉ねぎ、みじん切り　1/4程度
- トマト、みじん切り　1/2程度
- キュウリ、みじん切り　1/2程度
- 唐辛子、みじん切り（お好みで）
- 青ネギ、みじん切り
- レモングラスの茎、細かく切ったもの
- コリアンダーの枝、みじん切り
- ライム、切りくずしたもの
- カフィアライムの葉（オプション）
- 魚醤またはしょうゆ
- サラダ油
- 塩と胡椒

手順:

1. 米麺をパッケージの指示に従って茹で、水切りしておきます。

2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉（または豆腐）を炒め、中火で炒めて熟すまで調理します。その後、取り出しておきます。

3. 同じフライパンにさらにサラダ油を加え、玉ねぎ、ニンニク、レモングラス、トマト、唐辛子を炒めます。野菜が柔らかくなるまで炒め、香りが立つようにします。

4. 卵を加え、かき混ぜて炒めます。

5. フライパンに鶏もも肉（または豆腐）を戻し、魚醤またはしょうゆを加え、混ぜます。

6. 米麺をよく混ぜます。

7. 唐辛子、青ネギ、コリアンダー、カフィアライムの葉を加え、混ぜます。

8. 塩と胡椒で味を調整し、必要に応じて魚醤またはしょうゆを追加します。

9. 最後にライムを絞ります。

是非、試してみてください♪