牛肉フォーは代表的なベトナム料理の一つです。スープに牛肉、ライスヌードル、新鮮なハーブが入った料理で、あっさりしているのに満足度が高い、いいとこどりの料理だと個人的には思っています☺
先日、マロニエゲート銀座1にある、「ヴェトナム アリス 銀座店」にて牛肉のフォーを頂きました。弊社プロデュースの生米麺を使っていただいております。ツルツルしこしこの上越産のお米100％の香り豊かな米麺と絶品スープを素敵なアジアン空間の中でお楽しみいただけます！
ヴェトナム アリス 銀座店
所在地： 〒104-0061 東京都中央区銀座２丁目２−１４マロニエゲート 11階
電話： 03-5250-0801
https://vietnamalice.owst.jp/
以下は、一般的な牛肉フォーの基本的なレシピです。ご家庭でもぜひ試してみてください♪
材料:
* 牛肉（スライスしておく）200g
* 米麺 200g
* フォーのスープの素（もしくは、鶏がらスープの素を使ってもよい）＊弊社プロデュースの「ベトナムフォー」セットもお勧めです！
* 水 2リットル
* フォーの調味料（ニンニク、生姜、シナモン、スターアニス、クローブ）＊弊社プロデュースの「ベトナムフォー」セットならこれらは不要です！
* 付け合わせ（新鮮なハーブ、ライム、豆芽、タイバジル、ミント、サンバルなど）
* 味のアクセントのための調味料（魚醤、ホイシンソース、ライム、赤唐辛子）
* ごま油（任意）
手順:
1. 米麺をパッケージの指示に従って調理し、水から取り出して湯切りします。
2. 大きな鍋に2リットルの水を沸騰させ、フォーのスープの素を加えます。必要に応じて牛肉のブイヨンキューブを加えます。フォーのスープの素がない場合、自分でスパイス（ニンニク、生姜、シナモン、スターアニス、クローブ）を調合しても構いません。それを鍋に加え、15〜20分間煮込んで香りを引き出します。
3. スープをこして別の鍋に移します。
4. 牛肉を薄切りにし、スープでさっと茹でて火を通します。火を通しすぎないようにし、牛肉が柔らかくなるまで1分ほどで十分です。
5. どんぶりにライスヌードルを入れ、牛肉をのせます。
6. フォーのスープをボウルに注ぎます。
7. お好みで新鮮なハーブ（タイバジル、ミント）、豆芽、ライム、赤唐辛子を加えます。
8. お好みの調味料（魚醤、ホイシンソース）を提供し、お好みでごま油をかけてもよいです。
調味料をそろえるのが大変な方はぜひ、以下の「ベトナムフォー」セットをお試しください。
他の調味料は不要で、茹でて具材を加えるだけの簡単調理です！
