本場のフォー・パッタイを作ろう！

100％新潟県上越産の珍しい生米粉麺です！

豆知識

: シンガポールの絶品米麺”ラクサ”（Laksa）のレシピ・作り方

2024/2/1 アジア, エスニック, ココナッツミルク, シンガポール, ラクサ, レシピ, 作り方, 料理

ラクサ（Laksa）は、マレーシアやシンガポール、インドネシアなどの東南アジアの国々で人気のある米麺料理です。クリーミーでスパイシーなココナッツミルクベースのラクサの基本的なレシピをご紹介します。 ...

豆知識

: タイ・チェンマイのカレー麺料理カオソーイ（Khao Soi）のレシピ・作り方

2024/2/1 カオソーイ, ココナッツミルク, タイ料理, チェンマイ, ライスヌードル, レシピ, 米麺

サワディーカー！（タイ語で「こんにちは」のこと）カオソーイ（Khao Soi）は、タイのチェンマイ地方を中心に広く愛される伝統的な北部タイのカレー麺の料理です。本日は、カオソーイを作る基本的なレシピ ...

豆知識

: ミャンマー名物、モヒンガーとは？

2024/2/28 アジア, ミャンマー, モヒンガー, レシピ, 名物, 料理, 米麺

ミャンマーの伝統的な米麺に「モヒンガー（Mohinga）」という料理があります。様々なスパイスや具材が入っていて、日本のお味噌汁のように家庭でそれぞれの味があり、非常に親しまれた料理です。ミャンマ ...

豆知識

: ベトナム料理バインカンクア／Bánh Canh Cuaとは？

2024/2/1 Bánh Canh Cua, グルテン, バンカンクア, フォー, フリー, ベトナム料理, レシピ, 本場の味, 米麺, 麺料理

バインカンクアというベトナムの料理をご存じですか？タピオカが原料でできた麺いうことで、聴いただけで美味しそう！食感もぷりぷりしています。特に、「Bánh Canh Cua」というカニを加えた料理が ...

豆知識

: ベトナムの米麺料理・ブンとフォーの違い

2024/2/1 ディーンフジオカ, フエ, フォー, ブン, ベトナム料理, 米麺

ベトナム料理といえば「フォー」を思い浮かべる人は多いと思いますが、実は「ブン」がとっても人気です。ではフォーとブンの違いは何でしょうか？フォーは、米粉を溶いた液体をクレープ状に蒸した生地を、細くカッ ...

豆知識

: グルテンフリーの食材！美味しい米麺を食べよう

2024/2/28 アレルギー, グルテンフリー, ディーンフジオカ, ベトナム料理, ライスヌードル, レシピ, 米麺, 食材

「グルテンフリー」を良く耳にするようになりましたが、そもそもグルテンって何でしょう？グルテンとは、小麦粉に水を加えてこねることでできる成分のことです。小麦粉には「グルテニン」と「グリアジン」という2 ...

豆知識

: グルテンフリーな年越しそばで、健やかな新年を！

2024/2/1 グルテンフリー, ヌードル, 年越しそば, 正月

そういえば、そば粉はグルテンフリーなんですよね。つまり、そば粉100％でつくった本格十割そばはグルテンフリーの食事なんです！その中でも、食塩もつなぎとなる小麦粉も使っていないグルテンフリー食品がこち ...

豆知識

: ベトナムの混ぜそば？！「ブンティットヌン」（Bun Thit Nuong）の作り方・レシピ

2024/2/1

「ブンティットヌン」（Bun Thit Nuong）は、ベトナム料理の一つで、グリルされた豚肉を細い米麺と一緒に食べる料理です。ブンティットヌンのレシピをご紹介します。材料: 豚肉のマリネ: - ...

豆知識

: 中東の朝食料理「バラリート」

2024/2/1 Balaleet, バラリート, レシピ, 世界のごはん, 中東, 朝食, 米麺料理

世界には色々な料理があるなと改めて思ったのがこれ、バラリート！アラビア圏の一般的な朝食料理なのですが、オムレツと春雨の料理です。特に、1カ月にわたるラマダンの断食の終わりを告げるお祭りでは、特別 ...

豆知識

: パッタイを美味しく作る秘訣は米麺にあり！

2024/2/6 アジア, エスニック, グルテンフリー, タイ料理, パッタイ, ライスヌードル, レシピ, 作り方, 米麺

今まで、色々なお店でフォーやパッタイを食べてきました。大好きなので、基本的にどれも美味しいのですが、これは！と思えるほどの美味しさを出すのは、やっぱり麺の要素が大きいと思っています。なぜかというと、国 ...

豆知識

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