100％新潟県上越産の珍しい生米粉麺です！

「タジー食堂」はアジアエスニックの進化版です！

タイ料理のワクワク感×国産の素材や出汁の美味しさ×心も体も社会も元気に

＝アジアエスニックの進化版！

レモングラスやパクチーなどのハーブやスパイスの刺激的な味わいが特徴のタイ料理のワクワク感はそのままに、日本各地の美味しい食材と、出汁などの日本が誇る食文化が掛け合わされて生まれた日本発の新しいアジアエスニックが誕生しました。モダンカジュアルな空間の中、知っているようで初めて食べるこの味に、まるで一瞬ショートトリップに行ってきたようなリフレッシュ感をお楽しみいただけます。

タジー食堂は国産食材を積極的に使い、特に「お米」にとことんこだわっています。例えば、当店の米麺メニューは新潟県上越市のお米農家さんと米麺用に独自に開発したお米「亜細亜のかおり」から作られた、保存料や添加物ゼロの「生米麺」を使用しています。また、ご飯メニューではタイ米と日本米の特徴を併せ持った国産のインディカ米「プリンセスサリー」を使い、新潟県上越市のお米生産者さんから直接契約／仕入を行っています。タイ料理に合った食感と日本人の好きな旨味という”良いとこどり”を実現しています。

このこだわりは生産者さんを支援することにも直結します。日本の食糧自給率は40％と極めて低く、一貫して下がり続けています。その中でトップのシェアを誇る稲作農業の衰退も急速に進んでいます。このままでは農業が衰退し、国力の低下を加速させてしまいます。そのため、米の新規需要開拓が急務です。そんな中、アジアエスニックの外食マーケットは成長しています。私たちが日本のお米を使ったアジアエスニック料理を開発し、その消費量が増えることで、生産者さんは農業にも明るい未来を描くことができ、日本の宝である農業を守ることに繋がります。