世界的にも有名なフォーは広く知られていると思いますが、実は厳密にはベトナム北部の料理です。一方で、「フー・ティウ( Hu Tieu)」は、ベトナム南部でよく食べられるベトナム麺料理です。甘めの豚骨スープにエビ、レバー、うずらの卵などが入ったフー・ティウは特にホーチミンでは人気です。
以下は、伝統的なフー・ティウのレシピの一例です。ぜひ作ってみてください♪
材料:
ライスヌードル（米麺）: 100g
鶏肉またはシーフード（エビ、イカ、ホタテなど）: 100g（お好みで）
豚肉: 100g
チキンまたはシーフードスープストック: 1リットル
ニンジン: 1本（千切り）
タマネギ: 半分（スライス）
にんにく: 2-3片（みじん切り）
魚醤: 大さじ1-2
砂糖: 小さじ1
塩・こしょう: 好みで調整
ライム: くし切り
タイバジルやコリアンダー: 飾り用
手順:
・材料を準備します。鶏肉やシーフードは選択肢に応じて使ってください。
・米麺をゆで（使用する種類によって異なりますが、弊社プロデュースの米麺の場合は5分）、湯を切っておきます。
・鍋ににんにくを炒め、香りが立つまで炒めます。
・タマネギとニンジンを加えて炒めます。透明になるまで炒めてください。
・スープストックを鍋に加え、魚醤と砂糖を入れて混ぜます。必要に応じて塩とこしょうで味を調整します。
・豚肉をスープに加えて煮ます。鶏肉を使用する場合は、同様に調理してください。
・ゆでた麺をボウルに入れ、上からスープと具材を注ぎます。
・ライムのくし切りとタイバジル、コリアンダーをトッピングとして添えて完成です。さらにお好みで好きな具材を加えるのもおすすめです。
投稿者：Nico ( 30代 )
