絶品！ベトナム麺料理、ブンチャーの作り方

ベトナム料理はおいしい、それはわかっていたがこれは本当に美味しいと思ったのがブンチャーです。

ブンチャー（Bun Cha）とは、ベトナム北部で良く食べられている、ベトナム風つけ麺のことです。
ハノイにはホーチミンに比べて、たくさんのブンチャー屋さんがあります。特徴は米麺に甘酸っぱいタレ、炭火で焼かれた香ばしいお肉、香草です。

材料:

豚肉（肩ロースやバラ肉など）、スライスされたもの
ニンニク、みじん切り
玉ねぎ、みじん切り
砂糖
魚醤（またはソース）
米酢
水
ライスヌードル（Bun）
ハーブ（ミント、タイバジルなど）
レタスやその他の野菜（お好みで）

作り方:

肉の下ごしらえ:

豚肉をスライスし、ニンニク、みじん切りの玉ねぎ、砂糖、魚醤、米酢、水を混ぜたマリネ液に漬け込みます。数時間から一晩漬け込むと風味がより染み込みます。
焼く:

豚肉をバーベキューグリルやグリルパンで焼きます。肉にキャラメル色がつくまで焼き、きれいな焼き色をつけます。焼いた肉はマリネ液を刷毛で塗りながら焼くと風味がアップします。

ニョクマムダレの準備:

別のボウルで、砂糖、魚醤、米酢、水を調合して、お好みの味に調整します。これがニョクマムダレです。

ライスヌードルの調理:

ライスヌードル（Bun）を表示通りに調理し、冷水で洗って水分を切ります。

盛り付け:

ライスヌードルをボウルに盛り、焼いた豚肉をトップに乗せます。
ハーブやレタス、その他の野菜を添えます。

食べ方:

ニョクマムダレをヌードルや肉にかけて食べます。ヌードルや肉をダレに絡めながら食べてみてください！