ビーフン製造最大手のケンミン食品さんが、小麦粉を一切使用していないグルテンフリーの冷凍焼きそばを全国のスーパーや生協で9月から販売するそうです！
この商品は2022年にすでに開発されていましたが、オンラインストアで好評だったので販路を広げるそうです。静岡県藤枝市にある生産子会社の完全グルテンフリー工場で生産していて、麺だけでなくソースや具材にも小麦の成分は含まれないとのこと。アルカリ性添加物「かんすい」を米粉に加えて中華麺独特のコシや風味を再現しています。
市場が今後ますます広がりそうなグルテンフリー。米・米粉の活躍に、これからも注目していきたいと思います！
