ベトナム名物といえば、フォーやブンもあるけれど、忘れてならないのがバインミー。バインミーとは、やわらかめのフランスパンに具材を挟んだベトナムのサンドイッチのこと。
定番の具材は、以下の通りです。
①ハムやチャーシュー
②レバーペースト
豚のレバーペーストが一般的ですが、鶏レバーも！これがコクとまろやかさをプラスしてくれます。
③なます
大根や人参の酢漬け。シャキシャキ食感と甘酸っぱい味が最高のマッチです。
④パクチー
風味と香りを加えてくれます。
⑤ヌクマム（ニョクマム）
ベトナムの魚醤のことです。小魚を原料にしており、エスニックな味わいを加えてくれます。
？？バインミーのパンって米粉が入っているのか？？
日本でもバインミー屋さんが増えつつあり、その中でもバインミーのパンに米粉が使われていることが多く、バインミーのパンは米粉が入っているものだと思いがちですが、実は現地では入っていないです。ただ、明らかに日本で食べるフランスパンと違ってかなり軽いので、成分が違うはず！と思うのですが、実際には米粉を使うとモチモチになるので、現地のは使っている小麦粉そのものが違うのだと思います。
ベトナム国民食のバインミーですが、このお店がとても美味しかったのでご紹介します！
Bánh mì Bé Bự という名前のお店（もはや屋台ですが）で、タンディン市場の入り口あたりにあります。
QMQR+V23, Nguyễn Hữu Cầu, Phường Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 70000 ベトナム
https://maps.app.goo.gl/oCSYsBKpQY7WeUzh7?g_st=ig
日本円で150円～200円くらいなのですが、とにかく美味しい！！デカいな、、、と思ったのですが、サクサク軽いパンなので、不思議と簡単に完食♪
通称ピンク教会が映えていました！笑
美味しいものの宝庫のベトナム、行く機会があれば、ぜひ食の探求をしてみてください！
超簡単に本場の味が再現できる生米麺をぜひお試しください！ご興味がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
頂いたお客様の声をご紹介します：
「他の米麺と質が全然違います！」
こちらの生米麺は、麺自体の味がとてもおいしいです！今まで輸入食材店とかで乾麺買ってましたが、こちらを食べたら何から何まで違いすぎて、乾麺には戻れません。。
スープも本格的で深みがあって本当においしいです。トムヤムクンと鯛出汁を注文しましたが、スープも全部飲み干してしまうくらい満足です。
パクチーともやしと青ネギがあれば、10分以内に本格フォーが完成しました！
ヘルシーだし簡単だし、何より麺が本当においしいです！毎日食べたいです。
投稿者：Nico ( 30代 )
