ベトナムのおいしい麺料理Bún Chả（ブンチャー）とは＆レシピ

「Bún Chả」（ブンチャー）ってご存じですか？ベトナム料理の麺料理というと、「フォー」が有名ですが、実はブンチャーは現地ではとてもポピュラーな食べ物です。グリル豚肉と、新鮮なハーブ、ライスヌードル、そして特製のつけだれが特徴のブンチャーのレシピをご紹介します。

材料:

グリル豚肉
- 豚バラ肉（薄切り）: 500g
- 砂糖: 2大さじ
- 魚醤（ナムプラー）: 2大さじ
- ニンニク（みじん切り）: 2片
- レモングラス（みじん切り）: 1本分

つけだれ
- 魚醤（ナムプラー）: 4大さじ
- 砂糖: 4大さじ
- 酢: 4大さじ
- 水: 4大さじ
- ニンニク（みじん切り）: 2片
- チリ（みじん切り、辛さの好みで調整）: 1本分

米麺（Bún）
- 米麺: 4人分
- 温水: ヌードルの戻し用

ハーブと野菜
- レタス、ミント、コリアンダー、ビーンスプラウト、パクチーなどの新鮮なハーブと野菜

手順

1. グリル豚肉を作るために、別のボウルでバラ肉、砂糖、魚醤、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたレモングラスを混ぜます。均一に混ざったら、しばらくマリネさせます。

2. つけだれを作るために、魚醤、砂糖、酢、水、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたチリを混ぜます。

3. 米麺を温水で戻し、説明に従って調理します。水でよく洗い流し、水気を切っておきます。

4. グリルで豚肉を焼き、キャラメル色になるまで焼きます。

5. ハーブと野菜をきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。

これで、美味しいベトナム料理のBún Chảができあがります。Bún Chảは、新鮮なハーブとダイピンソースの風味が特徴の、ベトナムで大人気の料理です。
あのオバマ前大統領もベトナム訪問時に食べたことで、注目された料理でもあります。

一口食べればきっとベトナムに思いをはせるはず！ぜひお試しください！

あの有名アジア料理店が使っている生米麺！