ベトナムの知られざる麺料理Bún Bò Huế ブンボーフエとは？

シンチャオ！（ベトナム語で「こんにちは」の意味）

「ブンボー」（Bún Bò ）ってご存じですか？ブンボーは、ベトナム料理の一つで、特に中部ベトナム、特にフエ（Huế）地域に起源を持つ料理です。ブンボーは、牛肉のスープとライスヌードルをベースとした料理で、風味豊かでスパイシーな味わいが特徴です。

以下は、Bún Bò Huế ブンボーフエの特徴です。

1. スープベース: ブンボーのスープは、牛骨や牛肉から取った濃厚なベースに、さまざまなハーブやスパイスが加えられています。これにより、スープは深い味わいとスパイシーな風味になります。一般的には、レモングラス、レモンリーフ、ガリック、チリ、シナモン、クローブ、フィッシュソースなどが使われます。

2. 米麺: ブンボーには、細いタイプが使用されます。スープに浸して柔らかくします。

3. 牛肉: ブンボーには、薄切りにした牛肉が使われます。牛すじや牛の内臓も含まれることがあります。現地では通常、牛肉は生の状態で提供され、お湯の中でさっと調理されます。

4. トッピング: ブンボーのトッピングは通常、新鮮なハーブ（ミント、コリアンダーなど）、ライム、チリ、細切りのバナナの花、ビームスプラウト、そしてクルトン（パンの粉末から作られたもの）などです。

ブンボーはその風味深いスープと組み合わせたヌードルが特徴で、そのスパイシーな味わいは、多くの食通を引き付けています。

日本で知られていない世界の美味しい料理って本当にたくさんあるのだなということを実感させられますね♪
現地へ行かれるチャンスがあればぜひ、お試しください！