サワディーカー！（タイ語で「こんにちは」の意味）
タイ料理といえばパッタイが有名ですが、他にも色々な料理があります。パッキーマオ（Phat Khii MaoまたはPad Kee Maoとも呼ばれます）は、タイ料理の一つで、香辛料の効いた炒め麺料理で、酔っ払い麺とも呼ばれている有名料理の一つです。パッキーマオの基本的なレシピをご紹介します！
材料:（４名分）
- 米麺（平たいタイプ）200g
- 鶏肉または牛肉、豚肉、またはエビ - お好みで 200g
- タイ赤唐辛子（辛さの好みに合わせて調整）2-3本
- にんにく、みじん切り 4-5個分
- フレッシュなバジルの葉 2-3枚
- 卵 ２個
- オイスターソース 大さじ２～３
- 醤油 大さじ１
- 魚醤 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 植物油 大さじ２
手順:
1. 米麺を湯で戻し、水気をきります。ヌードル同士がくっつかないように、少し油を加えて軽く混ぜます。
2. タイ赤唐辛子を細かく刻みます。辛い料理が好きな場合は、辛味を残したまま、種を取り除かないでください。辛さを調整する場合は、種を取り除いてください。
3. 中火にしたフライパンに植物油を熱し、にんにくとタイ赤唐辛子を炒めます。香りが立ってきたら、肉（またはエビ）を加えて炒め、全体が焼けるまで調理します。
4. 麺をフライパンに入れ、オイスターソース、醤油、魚醤、砂糖を加えてよく混ぜます。麺がソースでコーティングされるように炒めます。
5. バジルの葉を加え、混ぜます。
6. 最後に卵をフライパンの中央に割り入れ、崩し、混ぜながら炒めます。卵が固まってきたら完成です。
7. お皿に盛り付けて、タイ赤唐辛子、バジル、ライムウなどで飾り付けます。
是非、お試しください！
タイの米麺料理を作るなら、上越産生米麺で美味しさ倍増！輸入の乾麺との違いをぜひお試しください。
【越後の特産品】トムヤムフォー
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パクチーともやしと青ネギがあれば、10分以内に本格フォーが完成しました！
ヘルシーだし簡単だし、何より麺が本当においしいです！毎日食べたいです。
投稿者：Nico ( 30代 )
