タジー

パッシーユ「ผัดซีอิ๊ว」（Pad See Ew）は、タイの炒め物で、タイの焼うどんという感じの幅広のライスヌードルを使います。以下は、基本的なパッシーユのレシピです。ちなみに、「パッ」は炒める ...

米粉を使用したパンケーキは、グルテンフリーであるため、小麦アレルギーの方やグルテンを避ける方にも安心して食べて頂けるのはもちろんですが、その食感からとりこになる方が増えています。以下は、簡単な米粉のパ ...

「ເຂົ້າປຽກ」（Khao Piek）は、ラオスの伝統的な料理で、米粉の麺を使用したスープです。以下は、ラオス風ເຂົ້າປຽກの基本的なレシピです。 材料: 麺: - 米粉：2カップ - 水：1 ...

「Bún cá Nha Trang」（ブンカーニャチャン）は、ベトナムの伝統的な料理で、ニャチャン地方（Nha Trang）で人気があります。これは、魚がメインの米麺料理で、ブンという種類の麺を使用し ...

有名店も採用する100％上越産の生米麺！もちもちとした食感がやみつきの生米麺です。 ・本場の米麺を日本でも味わってほしい。 ・長粒種米を輸入して原料から同じ米麺を作ることがコスト面からも難しい。 これ ...

シンガポールやマレーシア周辺で食べられる麺料理。米粉でできた平たい麺の料理です。 以下に、マレーシア風チャー・クウティアオの基本的なレシピをご紹介します！ マレーシア風チャー・クウティアオ 材料: - ...

ベトナム風のライスヌードル、フォー（Pho）のレシピをご紹介します。 シンプルで美味しいベトナムの伝統的なスープの作り方なので、時間がかかるレシピとなっていますが、市販のスープストックを使っていただい ...

コープンカー！（タイ語で「こんにちは」の意味） 今日はタイ風のライスヌードル、パッタイ（Pad Thai）の作り方をご紹介します。パッタイはタイの焼きそばですが、米麺からできています。 最近では具材も ...

シンチャオ！（ベトナム語で「こんにちは」） 皆さん、Bánh hỏi（バインホイ）というベトナムの料理をご存知ですか？ ベトナム南部の海沿いの地域の名物料理で、米粉で作った網状のシートに肉や野菜などを ...

米粉の活用がついにここまで来たか、、、と個人的に感慨深かったのは、クリスピークリームのドーナッツ『Komeco』。 国産米粉入りミックスを使用した生地は、お米由来の自然な甘みとモチっとした口あたりが特 ...